high tea

Ideeën om van je high tea een succes te maken:

• Kinderen (en hun ouders) bakken thuis scones, muffins et cetera en nemen die mee naar school.  Ouders kunnen tijdens de High Tea for Haiti mee hightea’en tegen een geringe prijs (per cakeje, muffin) Ook is het mogelijk om entreegeld te vragen.
• Vraag de plaatselijke bakker/supermarkt om high tea etenswaren en verkoop die aan ouders en omwonenden.
• Laat een theeservies beschilderen en verkoop dat aan de hoogste bieder. De opbrengst is voor WereldOuders.
• Maak in de klassen zelf placemats, tafellakens en servetten met als thema High Tea of Haiti.
• Besteed in de lessen aandacht aan WereldOuders met behulp van informatie op deze site.
• Zet een collectebus bij de ingang van de school voor WereldOuders.
• Nodig de burgemeester uit voor de high tea.

• Laat ouders het woord HIGHTEA sms’en naar 4333 (€ 1,50 per bericht). Opbrengst komt ten goede aan WereldOuders.

Recepten

Scones (10-12 stuks)
Ingrediënten:
300 gr zelfrijzend bakmeel
75 g boter
1 ei
25 g basterdsuiker
1 z vanillesuiker
125 ml melk
1 afgestreken tl bakpoeder
snufje zout
aardbeienjam of frambozenjam
slagroom

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 240 C
Zeef en meng het bakmeel, suiker, vanillesuiker, 1 ei, bakpoeder en zout.
Snijd de boter in blokjes en meng ze met het meelmengsel en kneed het met de melk tot een zacht deeg. Rol het uit tot een dikte van 1,5 cm.
Gebruik een beker of kopje van ongeveer 5 cm doorsnede om vormen uit te steken. Bestrijk ze met losgeklopt ei. Leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze in 15 minuten lichtbruin en gaar (240 graden).
Snij ze als ze afgekoeld zijn door midden en beleg ze met jam en slagroom.

Chocolade muffins (12 stuks)
Ingrediënten:
240 g zelfrijzend bakmeel
35 g cacao
1 tl bakpoeder
0,5 tl zout
85 g suiker
1 z. vanillesuiker
2 eieren
100 g boter of olie
240 ml melk
100 g chocolade in stukjes gehakt

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden. Roer het bakmeel, bakpoeder, cacao, suiker en zout door elkaar. Voeg de eieren, melk, de olie/boter en vanillesuiker door elkaar. Roer als laatste de stukjes chocolade erdoor. Vul de muffinvormpjes voor 2/3 met beslag en bak ze in 20 minuten gaar.

Wortelcakejes (12 stuks)
Ingrediënten
100 g pecannoten
100 g vloeibare honing
150 g zachte boter
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
3 eieren
200 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
mespunt bakpoeder
150 g wortel, fijngeraspt
250 g poedersuiker
2 theelepels koenjit (kurkuma)
1 theelepel citroensap
6-7 eetlepels sinaasappellimonadesiroop

Bereiden

Oven voorverwarmen op 200 °C. In droge koekenpan pecannoten kort roosteren. Honing (in magnetron) in enkele sec. laten smelten. In keukenmachine of met mixer boter, honing, gemalen koriander en mespunt zout mengen. Eieren er een voor een bij doen. Bakmeel met bakpoeder in gedeelten toevoegen en keukenmachine of mixer laten draaien tot mengsel glad is geworden. Wortel en pecannoten (12 pecannoten apart houden) door mengsel spatelen en beslag goed omscheppen. Beslag overdoen in met 12 papieren bakjes belegde muffinvorm en wortelcakejes in oven in ca. 20 min. gaar laten worden. Uit oven nemen, uit muffinvorm tillen en op rooster laten afkoelen. Eventueel bolle bovenkant van cakeje eraf snijden. Op midden van elk cakeje pecannoot drukken. In kom met poedersuiker en kurkuma kuiltje maken en citroensap en sinaasappelsiroop erin schenken. Vocht met behulp van lepel met poedersuiker mengen, tot gladde massa ontstaat, eventueel extra druppels vocht toevoegen. Sinaasappelglazuur over wortelcakejes verdelen.

Ontbijtkoek met appel
Ingrediënten :
2 plakken ontbijtkoek
10 gram zachte boter
2 mespuntjes gemalen kaneel
Halve appel
Enkele rozijnen
Sap van 1/2 sinaasappel

Bereiding :
Vermeng met een vork de boter en kaneel in een schaaltje. Rasp de appel boven een bord
en voeg het sap toe. Meng het goed door elkaar. Bestrijk de plakken ontbijtkoek
met de kaneelboter. Verdeel de geraspte appel over een plak, voeg de rozijnen toe en dek af met de andere plak. Snij het vervolgens in stukken.

Mini hamsandwiches met mosterdboter (16 stuks)
Ingrediënten:
1 eetlepel mosterd
3 eetlepels roomboter op kamertemperatuur
8 sneetjes bruin casinobrood
4 plakken Yorkham
1/2 zakje veldsla

Bereiding

Mosterd door boter roeren. Sneetjes brood met mosterdboter besmeren. Helft van sneetjes brood met ham beleggen en sla erover verdelen. Andere helft erop leggen, korsten eraf snijden. Sandwiches elk diagonaal in vieren snijden.

Komkommersandwiches met dilleboter (16 stuks)

Ingrediënten:
1/2 komkommer
zout
1 sjalotje
1/2 zakje verse dille
60 g zachte boter
1 eetlepel Dijonnaise (mosterd)
witte peper
8 sneetjes wit-casinobrood
1 eetlepel citroensap
snufje suiker

Bereiding:

Komkommer wassen en in flinterdunne plakjes schaven. Plakjes bestrooien met zout en in vergiet doen. Met kom vocht uit komkommer drukken. Komkommer op dubbelgevouwen theedoek uitspreiden. Andere theedoek erop leggen en met deegroller vocht eruit drukken. Sjalotje pellen en heel fijn snipperen. Dille fijn knippen. Boter losroeren met sjalot, dille en Dijonnaise. Op smaak brengen met zout en peper. Korstjes van brood snijden. Citroensap, suiker en witte peper door komkommerplakjes scheppen. Brood besmeren met dilleboter. Komkommer over 4 sneetjes brood verdelen. Afdekken met rest van brood. Elke dubbele boterham diagonaal in vieren snijden.

Aardbeien thee smoothie (4 personen)
Ingrediënten:
2 theezakjes
500 ml kokend water
500 ml yoghurt
3 el honing
250 g aardbeien

Bereiding:
Zet de thee en laat 6 minuten trekken. Verwijder de theezakjes. Doe de yoghurt, aardbeien en honing in de blender of maak een glad mengsel met de staafmixer. Voeg de thee toe. Serveren over ijsblokjes.